成本费用利润率是企业一定时期内的利润总额与成本、费用总额的比率，这些数据都可以从利润表中直接查到。
成本费用利润率=利润总额/成本费用总额
利润表可以分为三大部分，主营业务计算出来的营业利润，加减营业外收入与支出后的利润总额，再扣除所得税后的净利润。成本费用利润率考查的是第二步：利润总额，在未交所得税前，每一块钱的成本和费用，能创造多少利润。
如果不加入营业外收入和营业外支出，只考查主营业务，也可以将成本费用利润率指标变成成本费用营业利润率
成本费用营业利润率=营业利润/成本费用总额
比值越高，说明每一块钱的成本和费用可以创造出越多的利润，也可以逆向理解为，成本费用控制得越好。
表4.6所示为伊利股份与光明乳业的成本费用利润率的数据对比，从表中的数据可以看到，伊利股份近6年来成本费用利润率不断增长，说明其成本费用控制得非常好，成本不必说，费用控制发挥了很大的作用；虽然光明乳业也有所增长，但相比伊利股份，还是比较低的。
表4.6 伊利股份与光明乳业成本费用利润率
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